In una location di grande bellezza, affacciato sul mare di Bacoli, il ristorante Caracol propone una raffinata cucina di pesce in chiave gourmet, espressione dell’identità mediterranea reinterpretata con tecnica e creatività dallo chef Angelo Carannante, 1 stella Michelin, e dalla sua brigata.

Il mare è il punto di partenza: i suoi profumi e colori si riflettono quotidianamente nei piatti, costruiti a partire da una materia prima d’eccellenza, trattata con rispetto e valorizzata secondo i principi della cultura gastronomica campana.

Lo stile di Caracol si fonda su un equilibrio tra eleganza formale e profondità espressiva. L’artigianalità è un valore cardine: ogni creazione nasce da una profonda conoscenza della materia prima e da una costruzione meticolosa, ispirata al lavoro degli antichi maestri. Ne risultano portate che appagano tutti i sensi, sintesi di gusto, estetica e tecnica.

Il progetto gastronomico prende forma in un ambiente coerente e suggestivo, dove ogni dettaglio contribuisce a creare un’esperienza immersiva. La sala interna, con le sue pareti in legno, le poltroncine in velluto blu e il lucernaio a spirale che richiama la conchiglia Caracol, offre un’atmosfera intima e raccolta e fa da contraltare alla scenografica terrazza. Gli spazi, pur diversi, condividono lo stesso amore per il fine dining e per un’accoglienza curata e calorosa.

La cucina firmata da Angelo Carannante è il risultato di un lungo percorso professionale sviluppato in contesti di eccellenza. Nato a Napoli nel 1979, si è formato all’Istituto Alberghiero di Pozzuoli e ha proseguito la sua carriera tra Roma e la Campania, passando per realtà stellate come il ristorante di Antonello Colonna, il RADISSON BLU ES di Roma, il Marennà e la Terrazza Bosquet dell’Excelsior Vittoria di Sorrento. Dal 2016 è alla guida del Caracol, dove ha trovato il contesto ideale per esprimere pienamente la propria visione di cucina mediterranea contemporanea. Accanto a lui, una brigata giovane e preparata che lavora con dedizione e armonia, condividendo la stessa passione per l’ospitalità e l’eccellenza.

Caracol propone un unico percorso di degustazione valido per l'intero tavolo, Baia (150,00 euro) che si sviluppa su 9 portate.

A rafforzare l’esperienza gastronomica c’è una cantina ricercata, curata dal sommelier Ciro Sannino. La carta dei vini dà spazio alle migliori etichette campane, con particolare attenzione ai vini flegrei, e si apre a produzioni italiane e internazionali, includendo una selezione accurata di Champagne e bollicine francesi. Ogni etichetta è frutto di una ricerca costante, volta a valorizzare anche le piccole produzioni e a offrire abbinamenti mirati con i piatti proposti.

Il ristorante è aperto da aprile a novembre.

Sospesa tra cielo e mare, la terrazza panoramica del ristorante Caracol è un affaccio spettacolare sul Golfo Flegreo, una delle cornici più suggestive della Campania. Da questo punto privilegiato, a cui si può accedere con le condizioni meteorlogiche adatte, si abbraccia con lo sguardo un paesaggio ampio e mutevole: il profilo del Monte di Procida, il promontorio di Capo Miseno e l’isola di Ischia all’orizzonte, mentre in basso si stende il mare, ampio e profondo, che riflette la luce del giorno o si accende al tramonto di tonalità calde e cangianti.

La terrazza si sviluppa su un’ampia pedana in legno, incastonata nella vegetazione mediterranea e incorniciata da alberi di ulivo e piante locali. Ogni tavolo gode di una vista piena, libera da barriere visive, e l’arredo contemporaneo – con sedute comode e linee leggere – contribuisce a creare un ambiente raffinato, intimo e riservato. Di sera, la luce discreta delle lanterne esalta l’atmosfera romantica, mentre il silenzio della natura e il suono del mare accompagnano l’esperienza gastronomica.

In questo spazio esclusivo, il mare non è solo una vista: è presenza viva, che si insinua con i suoi profumi e i suoi ritmi nella cucina dello chef Angelo Carannante. Ogni dettaglio della terrazza è pensato per amplificare l’armonia tra luogo e piatto, tra paesaggio e sapore, rendendo ogni cena un momento irripetibile. Sedersi qui significa lasciarsi avvolgere da una scenografia naturale di rara bellezza e vivere un’esperienza di gusto che coinvolge tutti i sensi.