Arva rende omaggio alla cucina italiana classica, reinterpretando piatti e abbinamenti tradizionali con uno sguardo contemporaneo. Il nome richiama il termine latino per “terra coltivata”, espressione della filosofia della cucina, che punta a esaltare quanto di meglio offrono terra e mare. Ogni giorno, gli chef di Arva elaborano piatti autenticamente italiani partendo da prodotti locali provenienti dalla laguna e dai suoi dintorni.

Lo chef Matteo Panfilio, originario di Tortona, ha iniziato il suo percorso in cucina osservando e aiutando la nonna nella preparazione di piatti tradizionali e pasta fresca, sviluppando così una profonda passione per gli ingredienti e per le tecniche capaci di esaltarne i sapori. Dopo esperienze in ristoranti stellati come il Bellevue dell’Hotel Metropole di Taormina e Da Vittorio a St. Moritz, e al fianco di chef come Gordon Ramsay, Tristan Mason e Alberico Penati, ha costruito una cucina che dà ampio spazio alle verdure, che seleziona esclusivamente da agricoltori locali, esaltandone le qualità attraverso un approccio sperimentale.

Il ristorante si trova all’interno dell’hotel Aman Venice, ospitato nel seicentesco Palazzo Papadopoli, uno degli otto palazzi monumentali affacciati sul Canal Grande. Gli interni firmati Jean-Michel Gathy uniscono la ricchezza del Rococò alla sobrietà contemporanea, mentre i rari giardini privati del palazzo fanno da sfondo a eleganti sale da pranzo.

All'interno del prestigioso palazzo che ospita Aman Venice, affacciato sul Canal Grande, è possibile vivere esperienze gastronomiche riservate in ambienti di rara eleganza. Gli ospiti possono prenotare una cena esclusiva nella Yellow Dining Room, una sala sontuosa con vista panoramica sull’acqua, oppure scegliere una delle stanze segrete del palazzo per un’esperienza di private dining ancora più intima.

Le proposte culinarie, curate dagli chef di Arva Restaurant, si basano su ingredienti freschi e stagionali e interpretano con autenticità la tradizione regionale italiana. Le cene vengono servite nelle raffinate sale del Primo Piano Nobile, in un’atmosfera che fonde il fascino dell’arte veneziana con la riservatezza di un servizio personalizzato.

Le esperienze sono prenotabili esclusivamente tramite il sito ufficiale.