All'interno del centro direzionale Nuvola Lavazza, sede dell'azienda e del suo bellissimo museo, Condividere è un ristorante stellato che unisce l'alta gastronomia con un'atmosfera di divertimento e creatività in un ambiente onirico e colorato, che riflette perfettamente la filosofia culinaria del luogo: un mix di sapori, storia italiana e creatività. 

La filosofia culinaria di Condividere si basa sull'idea di condividere non solo il cibo, ma anche la cultura e la storia che ogni piatto racconta. L'idea nasce nel 2014 da un’intuizione del critico gastronomico Bob Noto, che aveva sottolineato l'assenza a Torino un luogo capace di coniugare l’alta cucina con l’accessibilità, la leggerezza e il divertimento del Tickets di Barcellona. Da quell’osservazione, condivisa con la famiglia Lavazza e con Ferran Adrià, uno dei più influenti chef al mondo, celebre per aver rivoluzionato la cucina contemporanea con il ristorante elBulli, prende forma Condividere, un ristorante che celebra il gusto, l’eleganza e soprattutto la convivialità.

Il progetto si fonda su una triade d’eccezione: Ferran Adrià, mente ispiratrice, Dante Ferretti, autore delle scenografie e degli spazi, e Federico Zanasi, emiliano, oggi chef e anima del locale. È lui il direttore d’orchestra che guida un’esperienza gastronomica unica nel panorama torinese e non solo.

La carriera di Federico Zanasi è segnata da esperienze di rilievo: un decennio al fianco di Moreno Cedroni, l’avanguardia della cucina italiana, quindi il ruolo di capo chef all’Hotel Principe delle Nevi di Cervinia. Decisiva la formazione presso l’elBullifoundation con Ferran Adrià, dove ha affinato la capacità di intrecciare innovazione e tradizione. La sua filosofia poggia su uno studio accurato degli ingredienti italiani, una narrazione costante attraverso il cibo e un’instancabile ricerca della perfezione. 

Il menu, ispirato ai rituali della cucina spagnola, si presenta come un percorso degustativo che esalta convivialità e condivisione. Piatti italiani e spagnoli si fondono in un gioco di forme e consistenze, con la tradizione reinterpretata sotto forma di tapas. Al bancone o ai tavoli rotondi, gli ospiti possono osservare la brigata in attività mentre assaporano preparazioni che mescolano radici emiliane, influssi iberici, accenti piemontesi e uno sguardo proiettato al futuro.

Il ristorante propone due percorsi: Festival a 120 € e Gran Festival a 140 €. I pairing comprendono 4 calici di vino a 60 €, 6 calici a 80 €, degustazione analcolica a 70 € o degustazione drink a 70 €.

I dessert vengono abbinati a differenti tipologie e preparazioni di caffè, per poi concludere la serata negli spazi esterni: il dehors affacciato sulla piazza della Nuvola o il gazebo romantico, cornici ideali per chiudere un’esperienza che unisce genio e gioco, ricordo e innovazione.

Condividere nasce dall’idea di esaltare la dimensione umana e calorosa della convivialità mediterranea, quel piacere di stare a tavola che richiama le domeniche in famiglia. Il concetto del ristorante ruota intorno al piacere di gustare i piatti insieme: il menù è pensato come un percorso da condividere tra i commensali.

Qui l’eccellenza gastronomica incontra la gioia e l’allegria dello stare insieme, trasformando la cucina d’autore in un’esperienza accessibile, divertente e condivisa. L’atmosfera è quella di una “trattoria contemporanea”, informale e accogliente, in cui il cibo diventa strumento di dialogo e scambio di storie ed esperienze.

Il menu si ispira agli albori della cucina italiana e mediterranea, rielaborandone i tratti con spirito moderno e con l’autenticità tipica della tradizione. Condivisione e convivialità sono il centro dell’esperienza, un percorso che intreccia storia gastronomica e creatività. Questa visione originale, capace di unire semplicità ed eleganza, ha portato nel 2019 al riconoscimento della stella Michelin.

L’ambiente di Condividere è ospitato nella suggestiva ex Centrale elettrica del 1897, progettata dall’ingegnere torinese Ermenegildo Perini e interamente restaurata per accogliere il ristorante e un grande spazio eventi. La prima sensazione che sorprende l’ospite varcando la soglia è quella di trovarsi in un teatro onirico, dove stili e suggestioni convivono con armonia.

Lo scenografo Dante Ferretti, premio Oscar e collaboratore di registi come Fellini, Scorsese e Tim Burton, ha ideato un allestimento che mescola industrial design, graffiti cartoon e raffinati pizzi in metallo che trasformano materiali grezzi in arabeschi barocchi con un tocco mediorientale.

L’effetto scenografico è amplificato da una monumentale parete di orologi, tributo di Ferretti a ciò che nel XXI secolo rappresenta il bene più prezioso: il tempo. Condividere diventa così più di un ristorante: un luogo urbano, accogliente e colorato, un vero teatro dell’esperienza, dove l’alta cucina incontra la compagnia e il piacere di condividere.